1、虾头虾壳洗净 ， 但千万不要把虾头中的虾膏洗掉了 。
【虾油怎么炒 虾油正宗做法】2、植物油入锅烧至二成热，放入姜片、大葱、香叶、八角、花椒、小茴香慢慢炒香(喜欢辣的童鞋还可以放些辣椒段一起煸炒) 。
3、炒香焦黄后 ， 把上述这些材料取出，放入虾头，继续用中小火慢慢煸炒，炒的时候，要用铲子经常按压一下虾头，让虾头中的黄可以更好地融到油中 。
4、把剩下的虾壳也一同放入煸炒，当炒至油变深红色 ， 虾壳也变干瘪时，关火冷却，拿滤勺滤出虾头虾壳，将虾油放入干净的密封瓶中避光保存，尽快用完 。

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