1、食材：鸭500克、蒜苗1根、红椒半个、青椒半个、酱油1搽匙、冰糖1搽匙、老抽1搽匙、啤酒半罐、食用油2搽匙、盐1搽匙、老姜1块、大葱1段 。
2、半只鸭子斩成大小均匀的片状，准备了大葱，蒜苗，青椒，红椒，老姜 。
3、把鸭块和冷水一起放在炒锅里 ， 焯水 。
4、这个时候把所有的配菜洗净切好备用 。
5、炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄 。
6、分别放入酱油、老抽和冰糖 ， 将鸭块炒上色 。
7、加入啤酒炒匀，然后盖上盖子将鸭子焖20分钟 。
8、当焖鸭子的汁料剩余少量时 ， 加入配菜煸炒 。
【姜片鸭制作方法】9、最后根据口味加入盐调味即可 。

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