【家庭自制】1、实现用锅将鲜牛奶煮沸5分钟进行灭菌处理,并加入适量白糖 。
2、待冷却到40℃左右(手摸锅外不烫手)时 , 将优质酸牛奶按量(一般一瓶酸牛奶可接种五瓶鲜牛奶)倒入已冷却好的牛奶中,充分搅拌 , 并分装到已消好毒的厚瓷或厚玻璃杯中,同时加盖 。
3、将接好种的奶置于30℃以上的地方或室温下进行发酵 , 大约4~6小时便可形成凝块,若凝块不理想,再放一段时间即可 。
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