炸鲜奶双皮奶的制作方法

双皮奶:
原料:一碗牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺 。
步骤:
1、牛奶倒到锅中刚煮开 , 再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。
2、取一个空碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解 。
3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶倒入装有蛋清的大碗 , 搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,看到奶皮浮起来 。
4、将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟 , 用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结 。
炸鲜奶:
【炸鲜奶双皮奶的制作方法】材料: