1、肉夹馍 。听到西安两个字，首先想到的应该就是肉夹馍了 。肉夹馍的馍外表略微焦黄，口感酥脆，外焦里嫩，里面的肉更是肥而不腻，瘦而不柴 ， 配上蒜末和青椒，爽而不腻 。
2、凉皮 。要说肉夹馍的标配，那就是凉皮了，炎热的夏天吃上一碗凉皮，再加一个肉夹馍，真真是再好不过的了 。凉皮分为米皮和面皮两种，米皮更加筋道，面皮搭配松软有劲道的面筋，浇上红油，味道好的没话说 。
【西安美食推荐 西安美食介绍】3、羊肉泡馍 。羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称羊羹 ， 陕西美馔 ， 尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名 ， 它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷 。

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