西餐的烧汁 ， 以黑胡椒汁的做法为例：
1、准备材料： 粗粒胡椒粉、洋葱、蒜、姜、酒、辣酱油、糖、盐、水淀粉、奶油、色拉油；
【西餐的烧汁是怎么调的】2、将洋葱、蒜、姜分别切碎，放入锅中，用奶油和色拉油一同炒香；
3、在香味溢出时，加入酒、辣酱油、糖、盐以及一杯清水，煮开后转小火熬煮；
4、待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉，待汤汁收至稍干时 ， 淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏 。

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