1、食材：腐竹100g、花椒10g、辣椒面25g、椒盐、孜然、葱末适量、食盐适量、鸡精适量 。
2、腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用 。
3、小火把腐竹用油煎炸一会儿，喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆，太酥凉了以后就会变硬 ， 口感不好；不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用！切忌一定得小火，不然易焦 。
4、油小火烧热，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒 。
【辣条的制作方法 自制辣条做法】5、倒入炸过的腐竹 ， 小火炒制均匀入味即可出锅 。

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