一，食材：
蚶子适量、葱、大酱 。
二，步骤：
1、首先选择新鲜的蚶子 ， 壳紧闭为新鲜，打开为不新鲜；
2、如果是吐干净的直接水洗即可，若不是 ， 加盐水浸泡半小时；
3、锅放少量油 ， 加葱炒香，加大酱；
4、将蚶子放入锅中，轻轻翻动；
5、直到，壳张开，加调料 ， 小火 ， 煨几分钟，让内部入味；
【北塘酱蚶子怎么酱】6、让汤汁裹匀外壳 ， 收汁出锅 。

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