莫利施反应原理

【莫利施反应原理】莫利施反应是糖的基本鉴别反应,用α-萘酚和浓硫酸与糖反应,在界面处出现紫色圈 。该反应机理是首先糖和浓硫酸反应脱水生成糠醛,然后再与α-萘酚发生缩合而显色 。糖脎反应是由于糖具有羰基,羰基可以发生亲核加成,可与苯肼反应生成糖脎,其反应机理和一般羰基化合物的反应机理差不多 。
多糖在硫酸或浓盐酸作用下水解和脱水,生成具有呋喃结构化合物己糖生成5-羟甲基糠醛,然后与苯酚、芳香胺或蒽酮产生缩合作用而发生颜色反应 。