【葱爆肉的家常做法】1、主料：瘦肉四两、大葱白一两 。
2、配料：香油一钱、甜面酱一钱、味素五分、醋三分、酱油五分、花椒水、精盐少许 。
3、首先就是把葱切成手指长一节一节的，然后再在中间切成四片，那样就是葱丝了，肉切成丝差不多 ， 额也不是很会切那肉，看额切的那肉也不太行 。
4、肉里面放一点淀粉调活一下 ， 那样肉炒出来会更爽滑 。
5、然后就是开始炒了，先放油，放点调料炒香，然后放肉开始炒，用大火快速的炒 ， 放一点点酱油 。
6、等肉差不多多时放入盐、鸡精，然后把葱放入里面再急速炒几下 ， 即可出锅，切忌葱放入也就最多20秒就能出锅了 。

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