原料：白萝卜、辣椒、大料、姜、盐、冰糖、蒜 。
做法：
1、在冷水里放入适量的盐，水烧开；
2、待水完全冷却后 ， 灌入坛子内 ， 加一两高粱酒；
3、放入红椒、生姜、蒜，可多放些，增加菜的味；
4、2到3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有气泡形成 ， 开始的时候，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见 。如果有气泡，说明发酵正常；
【泡菜怎么泡啊】5、泡菜的原汁即做好，泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，直接放入萝卜白菜等即可 。

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