泡菜怎么泡啊

原料:白萝卜、辣椒、大料、姜、盐、冰糖、蒜 。
做法:
1、在冷水里放入适量的盐,水烧开;
2、待水完全冷却后 , 灌入坛子内 , 加一两高粱酒;
3、放入红椒、生姜、蒜,可多放些,增加菜的味;
4、2到3天后可注意仔细观察,看辣椒周围是否有气泡形成 , 开始的时候,是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见 。如果有气泡,说明发酵正常;
【泡菜怎么泡啊】5、泡菜的原汁即做好,泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要,直接放入萝卜白菜等即可 。