【狗鱼怎么做好吃】1、食材：狗鱼一条，金针菇200g，大葱50克 ， 花椒30克，鸡蛋1个，盐、味精、料酒适量 。
2、先将狗鱼去除表面的鳞、鳃，并剖腹去内脏，洗干净 ， 然后剔除刺去头片成鱼片 。再将葱切节，姜切片 ， 金针菇洗净放入水中微煮水，再鱼片加料酒少许 。
3、将干净的炒锅放在旺火上，加入色拉油50克等烧至六成热时，再放入姜片、葱节爆炒出香味 。
4、再掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉等烧沸，将调好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，最后放入味精 。
5、最后下花椒，在起锅时淋在鱼片上面即可 。

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