1、食材明细：鸡翅根 500g 。
2、调料：姜1块独子蒜1个、豆瓣酱3匙、花椒7、8粒、料酒1匙、盐少许、五香粉少许 。
【酱爆翅根怎么做】3、制作步骤：鸡翅根洗净控干水，姜蒜切末备用 。鸡翅根用叉子戳一下，加入少量盐 。料酒腌制30分钟（盐一定不可以多放，因为豆瓣酱一般偏咸） 。
4、取锅热油，把姜蒜末、花椒粒爆香 。然后下豆瓣酱炒香 。
5、将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟，直至表皮收紧定型 。
6、加入1小碗清水 。加盖焖煮收干汁即可（中途需翻面一次） 。

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