每个地区都有自己的风俗习惯,饮茶是很多人都喜爱的 。在茶馆临窗而坐,聚几个亲朋好友,边饮茶边畅谈,好不惬意啊 。广州人嗜好饮茶,饮茶是广州人的生活习惯,也是广州的一大特色 。但你知道广州的饮茶风俗吗?广州饮茶文化的独特之处在哪吗?
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究 。唯独在主人给客人斟茶时,饮茶有一不成文规矩:茶客们平常可以粗口烂舌 , 但斟茶和饮茶日寸,得互敬互让,即便是十分熟落的老友,对方给自己斟茶,也一定以两指轻叩桌面 , 表示谢意 。这种叩手茶礼一直维持至今,成为岭南的一种民情风俗 。问其渊源,广州人的叩手谢茶,有一个故事:
据说,清朝乾隆皇帝下江南,微服出巡 , 他只带一个仆人,来到广州西关泮溏村口“享顺楼”小茶楼饮茶 。一个伙计手捧两个茶盅 , 里面装着茶叶,放在乾隆与仆人桌前 。然后,另一伙计右手挽一个大的铜水煲,来到乾隆帝面前,左手拎起茶盅盖:右手往上一提,妻时 , 一股滚水从铜馒嘴泻下,势如青龙吐水 。乾隆吓了一跳,可再一看茶盅,恰好灌满大半盅茶,周围点滴不漏 。
乾隆十分惊讶,问伙计:“为什么要这样沏茶?”
伙计笑答:“官人,这是虾眼水冲茶,老规矩了,水刚刚开 , 才起泡眼 , 广东人俗称虾眼水 , 需要从高处往茶冲撞,第二回才在低处冲茶,只有这样,茶才会出味 。”
“为什么你能做到滴水不漏?”乾隆又问 。
伙计一笑 , 说:“熟能生巧吧 。”
【广州的饮茶风俗独特之处:叩手谢茶】乾隆听得高兴,站起来,自己拎起铜水煲,学着伙计的模样,往仆人的茶盅里冲茶 。
这一下,可把那仆人吓得几乎掉了魂,乾隆给仆人斟茶,自己如何变得起!按朝中规矩 , 这属皇帝赏赐,要跪在地上叩头谢恩 , 三呼万岁的 。但如今皇上微服出巡,不能暴露他的身份 。仆人情急之下,连忙屈起右手食指和中指 , 做成屈膝的姿势,中国名茶网在茶盅边的桌面上 , “笃笃笃”连敲几下,表示叩头谢恩 。
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