糯米面500克、白糖250克、糖桂花10克、熟猪油25克、花生油500克 。
1、将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1
厘米见方的小块 。
2、将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个 ， 可再蘸水滚动) 。
3、锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻敲几下汤圆，以防崩破)，待炸至汤圆浮在油面上 ， 并呈金黄色时即可捞出 。
【油炸汤圆怎么做】4、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制 。
5、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉 。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生 。
6、下锅煎的过程中，如有连在一起就用筷子或者铲子分开 。
7、以上就是油炸汤圆的制作方法 。

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