【自制卤牛肉怎么做】1、材料：牛键肉、五香粉、八角、桂皮、香叶、蒜、姜片、花椒、红枣、料酒、糖、盐、酱油、葱结 。
2、选上好牛键肉 ， 对半切一下，洗干净 ， 锅里放入水，放入牛肉，没过牛肉即可，大火煮开，去掉血水，捞出洗净 。
3、加肥肉 ， 放里面一起煮，这样味道更加好 。
4、放电压力锅里煮的，内胆里放入适量的清水(没过牛肉),再放调料包（五香粉,八角,桂皮，香叶，蒜 ， 姜片,花椒，红枣三颗） ， 料酒、糖、盐、酱油、葱结，还有前面的肥肉少许 。调到炖猪蹄的档位，焖透，煮到可以用筷子简单戳穿为止 。
5、等牛肉放汤汁里晾凉，装入汤碗直接放入冰箱，放一晚上充分入味 。
6、第二天要食用捞出，开水洗净，切片，也可以撒上葱花，淋上香油，就直接沾着调料吃了 。

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