1、用料：黑鱼1条、葱1根、姜6片、生抽2勺、盐1勺、八角1个、料酒1勺、白糖1/2勺、淀粉2勺、大蒜6瓣 。
2、黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液 。
3、鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段 ， 小火煎至两面金黄 。加水没过鱼块 ， 加姜片、大蒜、生抽 ， 糖，盐，八角，大火烧开，中小火收汁 。
【如何做黄黑鱼才好吃 红烧黑鱼的做法】4、大概十几分钟，收汁就好了 。

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