咸蛋黄芝士蛋糕的制作方法

【咸蛋黄芝士蛋糕的制作方法】1、咸蛋黄芝士部分:咸蛋黄6个、芝士25克、黄油15克、白砂糖10克、奶粉20克 。
2、蛋糕部分 :低粉90克、玉米油75克、鸡蛋6个、牛奶60克、白砂糖45克 。
3、咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态 。
4、黄油和芝士隔水融化备用 。
5、咸蛋黄用勺子碾碎,加入奶粉和糖,再加入黄油芝士,拌匀备用咸蛋黄芝士蛋糕的做法 。
6、称好原材,蛋黄蛋白分离 , 蛋白一定要放在无水无油的容器里,且不能有蛋黄混入 。
7、玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒 , 把低粉导入热油中,搅拌均匀,加入鸡蛋牛奶,搅拌均匀备用 。
8、此时可以预热烤箱,150度上下火咸蛋黄芝士蛋糕的做法 。
9、打发蛋白,糖是分三次加入蛋白中 。
10、蛋白打发到提起有小勾子状态 。
11、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊,翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中,同样翻拌的手法拌匀,不是画圈圈的那种,会消泡 。
12、混合好的蛋糊糊倒入模具 , 活底模具一定要加锡纸裹住底部,烤盘中加水,注意别撒烤箱里面了 。把模具放入烤盘,中下层,上下火150度60分钟,后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度即可 。