1、把八爪鱼的头部处理一下，眼睛、硬的东西都切走，洗净 。
2、准备麻辣腌料 。如果没有现成的，可以用生抽、盐、酒、糖 ， 辣椒粉等等自己调配 。
3、烧开一锅水 ， 焯八爪鱼，看到它变圆鼓鼓了硬硬的，就可以捞起来了 。焯好后捞起晾凉备用 。
4、腌料用清水调成稀糊状 。将焯水的八爪鱼用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌匀 。
5、全部拌匀的 ， 俺制一小时以上，如果不着急 ， 可以用保鲜盒装好放冰箱冷藏腌一天 ， 更入味 。
6、用泡过水的竹签（竹签泡过水后，烤就不会变黑）串成串 。
7、串好后排放到烤网，底下接烤盘垫锡纸装流下的汁水 。
【怎么做烧烤八爪鱼 做八爪鱼的步骤】8、烤箱预热200度，烤网放中层，烤盘放下层，烤15~20分钟左右 。

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