1、食材：茄子1个、胡萝卜3根、西红柿1个、蘑菇3个、鸡蛋面/通心粉500g、
2、小油菜1颗 。
【北方汤面的做法】3、各种菜均摘洗干净并沥干水分 ， 都分别切成小丁 。
4、食材准备好后，炒锅放油，爆红花椒、红干辣椒 。
5、先倒茄子，茄子吸油后很好吃 ， 再倒胡萝卜、蘑菇 ， 最后再倒西红柿，绿叶菜不要放 。
6、炒到西红柿出水了就差不多了 ， 不要炒太过 。
7、往锅里倒上开水，煮沸之后下面 。
8、面近乎透明就差不多熟了 ， 最后把打好的鸡蛋丝浇上 ， 一分钟后把绿叶菜放进去，半分钟后关火，撒上盐、味精、鸡精、十三香即可 ， 北方汤面就做好了 。
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