东北长豆角怎么保存

【东北长豆角怎么保存】1、打算长期保存的长豆角,一般都要先去掉长豆角的筋丝,防止存储过程中纤维老化,也减少纤维吸水 。此外,也防止以后长豆角去筋的麻烦 。
2、对于短期存储,常规情况下,就是密封和阴凉保存了 。一般把长豆角保存到保鲜袋等能密封的容器里 , 然后放到阴凉的地方即可 。这种方法一般能保持长豆角有几天的新鲜时间 。需要注意的是,市场上泡过水的长豆角不能用这种方法保存,很容易烂 。
3、对于常规短期存储,有条件的家庭可以把密封容器放到井水里泡着 。注意容器不要进水,这样能延长保鲜时间 。此外,没有密封容器的情况下 , 也可以把长豆角装在篮子里,然后把篮子吊着放到水井的水面上 , 离水面保持10公分左右的距离即可,盖上井盖,这样也能保鲜几天时间 。
4、做成泡长豆角也是保存长豆角的一种传统方法 。一般就是酸长豆角了,这种方法能保存比较长时间,几个月甚至一年半载都能做到 。从用辅料来分,泡长豆角主流的方法有两种,一种是盐泡,另一种是糖泡(黄糖) 。盐泡的保存时间不及糖泡的长,且糖泡的长豆角色泽好 。
5、现代冷藏设备普及 , 家庭里也可以用冰箱来存放保鲜长豆角 。在短期保存的情况下 , 可以把长豆角装在保鲜袋里,密封后放到冰箱冷藏室即可 , 一般能保鲜一周左右 。需要注意的是,温度要控制在零度以上,防止冷藏室结冰霜,否则,长豆角容易被冻烂 , 味道变差 。长期冷冻保存的话,则可以先将长豆角焯水,沥干水分,然后装到保鲜袋里密封,放到冰箱的冷冻室保存 , 这样就可以保存很久,味道也不会有太大变异 。
6、制成干长豆角保存也是一种传统方法 。采用焯水或是盐腌制的方法,迅速杀死长豆角的细胞,然后晾干,最后密封保存即可 , 存个一年半载完全没有问题 。