为什么牛肉解冻后不能再次冷冻

【为什么牛肉解冻后不能再次冷冻】牛肉从超低温的冰冻状态到冰点以上的解冻状态 , 其细胞膜已经被严重损坏,细胞汁液大量流失 。此时若再进行冰冻,营养成分损失较多 , 已不能起到保鲜作用 。而且还可能为细菌的生长、繁殖提供良好的环境 。