新鲜的鲤鱼怎样存放

1、清除内脏、腮 , 清洗干净 。
2、放在凉爽通风处(0摄氏度左右最佳 , 亦可冷藏),这个过程称作“排酸” , 能使口味达到最佳 。
3、如需长时间存放 , 只好用塑料袋包装冷冻,但口感稍差 。
【新鲜的鲤鱼怎样存放】4、如果量较大:请摊开放在凉爽通风处短暂保存,需要远途运输的采用保温箱加冰 。