可以吃 。醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病 ， 提升人体阳气的功效 。姜因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸，但可以食用 。
【生姜能泡在醋里吃吗】醋泡生姜做法：
1、先把生姜切成薄片 。
2、把切好的姜放到瓶子里，米醋没过姜片 。
3、把瓶子放到冰箱的冷藏室里储存 。
4、一周以后就可以每天吃2至4片鲜姜 。

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