茶文化知识大全之武夷山大红袍

【茶文化知识大全之武夷山大红袍】大红袍作为茶中精品,更是被称为中国十大名茶中的“茶王” , 其原产于福建省武夷山,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,香高而持久,实属为茶中精品,那么本期的茶文化,小编就带大家来了解下茶中之王—武夷山大红袍吧 。
大红袍的起源
1385年,明朝洪武十八年,举子丁显上京赴考,路过武夷山时突然得病,腹痛难忍 , 巧遇天心永乐禅寺一和尚,和尚取其所藏茶叶泡与他喝,病痛即止 。考中状元之后 , 前来致谢和尚,问及茶叶出处 , 得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得“大红袍”之名 。
状元回朝后,恰遇皇后得病 , 百医无效 , 便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康 , 皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠(读kē)披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿 。从此,武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶,大红袍的盛名也被世人传开 。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍 。
大红袍的形态特征
植株灌木型,树冠半披张,树高可达2米以上,主干尚明显,分枝较密,叶梢向上斜生长 , 叶,一般在6~7cm,长者可达11~11cm;宽一般3cm左右,宽者可达4~4.3cm , 中叶型,近阔椭圆形,先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮,叶肉稍厚微隆质脆 。
干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考 。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色 。陈茶则色泽灰褐 。条形不完整或碎茶多的就差了 。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显 。
大红袍的喝法
洁具:这一环节对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成 。
赏茶:无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形 , 色泽,包括干茶的香气 。当然,此时香气尚不能很好地表现出来 。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了 。
置茶:置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度 。
洗茶:大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些 。入水之后 , 就可以马上把洗茶水倒出来 。还是不建议倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法 。
冲泡:在岩茶的冲泡中,高冲显得非常重要 。高冲时 , 最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来 。冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中) 。
大红袍的功效
大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高,具有抗癌、降血脂、增强记忆力,降血压等良好的作用 。一是茶多酚特别多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是红茶的3.1倍,绿茶的1.7倍,可以增强人体免疫力 , 降低血脂;作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%,可以促进脑部血液循环,具有增强记忆力、降低血压的作用 。