1、牛筋和牛腩，也可以用纯牛筋，清洗干净后焯水备用 。
2、分别切成3cm左右见方的小块备用 。
3、牛筋不容易煮烂，要提前煮 ， 加香叶和黄酒 。加清水大火开后小火慢炖1小时，或用高压锅，时间可以短很多 。
4、再放入牛腩继续炖60分钟左右，基本上煮软即可 。
5、将煮软的牛筋牛腩捞起，留下汤备用 。
6、生姜片在油锅中爆香，倒入牛筋牛腩煸炒 。
7、柱候酱是佛山著名的调味酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽、蒜蓉等精心调制而成 。
8、舀入柱候酱 ， 量根据牛筋和牛腩的多数，能使所有的食材均匀蘸上一层酱即可，继续翻炒 。
【柱侯酱如何做好吃 柱侯酱好吃做法】9、加入煮汤，大火烧开后小火收汁入味，不用其他任何调味，就可以食用了 。

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