1、把竹笋外壳剥掉 ， 用山泉水洗净，切掉根部 。
【笋做笋干怎么做好吃 笋如何做笋干】2、一个笋纵切，切成两份或四份 ， 放入大铁锅中，加入山泉水煮熟 。
3、水的量要没过笋，煮一会后放盐，继续煮至将要水干，不要全干 。
4、把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里，在太阳底下暴晒三到五天 。
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