【鸭蛋怎么保存】1、新鲜鸭蛋要放入冰箱保存 。鸭蛋放入冰箱要大头朝上，小头朝下，这样使蛋黄上浮后帖在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄 ， 保证鸭蛋的质量 。
2、鸭蛋的营养价值：
（1）鸭蛋味甘甜、性凉，蛋白质含量高 ， 有多种对人体有益的微量元素和十多种维生素及人体必需的17种水解氨基酸 ， 有养阴、清肺的功效，鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用 。
（2）咸鸭蛋性寒，有清肺热、降阴火的功能，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹 。
（3）青壳蛋蛋壳厚度和强度都要优于白壳蛋，可减少加工及运输过程中的损失 。此外，青壳蛋营养价值相对较高，除硒和赖氨酸外，锌、其余16种氨基酸以及总氨基酸含量都高于白壳蛋 。

以上就是鸭蛋怎么保存的内容啦，希望本文可以帮到你！

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