皮冻熬好后,在盆中间用刀划一下,然后用手慢慢拿起,这样就能够避免皮冻粘锅的问题 。皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮,放入适当的调料 , 进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用 。
【皮冻熬好后怎样不粘盆】猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳 , 而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半 。
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