1、色泽:鲜羊肉肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色,肉质坚硬而脆 。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡,脂肪缺乏光泽,且气味有明显的羊肉膻味,稍有氨味或酸味 。
2、弹性:鲜羊肉用指压后,立即恢复原状 。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状 。
3、黏度:鲜羊肉外表微干或有风干膜,不黏手 。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手,切口的截面上有湿润现象 。
【羊肉怎么选购注意什么】羊肉是指羊身上的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓 。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。
以上就是羊肉怎么选购注意什么的内容啦,希望本文可以帮到你!
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