活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时 , 经适当镀冰衣处理,冷冻蟹段可保存帝王蟹1年 。新鲜帝王蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天 。冷冻蟹应置于零下18度 , 新鲜蟹应置于0度至1度保存 。
现在市面上常见的帝王蟹分熟冻和生冻的 。熟冻的帝王蟹是煮熟后再冷冻保藏,生冻的就是捕捞上来后直接生冻保险的 。所以帝王蟹是可以冻的哦 。
【帝王蟹刚是怎么保存】冷冻的帝王蟹,通常在料理时,总是会乾乾的,而且没有活蟹的弹性与鲜甜,往往花了数百元到上仟元,满心期待的想要大快朵颐一番,却落得失望与遗憾收场 。
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