【香肠灌完为什么要晾】1、减少水分，以保持肉的香味和营养成分不流失 。
2、香肠灌完还不能直接食用，需要将其放到外面晾着 ， 等里面的水分滴完 ， 再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置保存，有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了 ， 这样才可避免香肠因水分过多而出现发霉变质的现象，同时干制的过程可很好的保留肉香以及营养价值 。
以上就是香肠灌完为什么要晾的内容啦，希望本文可以帮到你！
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