【求福建南平当地小吃瘦肉羹的做法】材料：精牛肉、地瓜粉、骨汤、味精、酱油、葱末、生姜珠 。
制作方法：
1、首先将精牛肉经木棒碾碎后反复敲打 。
2、加入100克水 ， 并加入酱油、味精、生姜珠 。
3、再放入地瓜粉 ， 搅拌均匀 。
4、然后将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽 。
5、约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成 。

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