【煮腊肉的水还能用吗】煮腊肉的水不能用 。因为腊肉腌制过程中形成大量的亚硝酸盐 ， 煮后的水会对人体产生危害 。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤 ， 或日光下曝晒的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强 ， 能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。
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