【糖色怎么炒 怎么炒糖色】1、锅子烧热,倒入油,加入细砂糖,清水 。(油少许即可,不用多 。清水可以少加点 , 减少熬制的时间)
2、中火 , 慢慢熬,融化前注意搅拌 。
3、当变成枣红色时 , 加入沸水 。(一定要加入沸水 , 冷水加入时要爆炸的,一定要小心 。沸水加入时也会有很大的反应,如果害怕,就弄个锅盖挡着点 , 用个长把的水壶浇)(这一步是比较关键的 , 如果你这一步省略,即便关火,糖的热度依然存在,会继续变深,直至变焦,变硬)
4、加入沸水后,用铲子搅拌 , 使糖与清水全部融合 。(加入沸水 , 主要是为了使糖稀释,便于保存和使用)
5、待糖色晾凉 , 装瓶即可 。
以上就是糖色怎么炒 怎么炒糖色的内容啦,希望本文可以帮到你!
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