【防腐剂的保质期是多久】防腐剂的保质期一般为两年 。
防腐剂（英语：Preservative）是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败 。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一 。
防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：
一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制的活性 。
二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖 。
三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除 ， 导致其失活 。

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