【牛肉白菜饺子馅的做法】1、拌馅:先把牛肉馅放在一个容器里,里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀 。为了节省时间,我们喂上肉馅后先和面 , 冬天最好用温水和面,比用清水醒面的时间要短,和上面后,把其最好放在一个比较温暖的地方醒面,之后我们把白菜洗净剁碎,剁的时候里面放点盐,这样可以杀出白菜里的部分水分,剁好后挤出其余水分(挤出的水可以留着放入牛肉馅 , 这样不但能充分吸收白菜的营养,而且使牛肉馅更加滋润) 。经过20分钟的醒面,肉馅已经入味 , 这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀 。
2、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子,把饺子整齐的码在盖帘上,做锅 , 水开后下饺子,在此有个小窍门 , 煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白,饺子之间就不会相互粘连了 。
3、终于盼到热乎乎的饺子出锅了,我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃 。
以上就是牛肉白菜饺子馅的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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