【山药豆的皮能吃吗】能 。山药豆可以带皮一起食用,山药豆皮很薄,相对较容易咀嚼,也易被身体吸收,可放心食用 。山药豆有着较高的营养价值,虽然可以带皮食用,但是食用前建议将山药豆皮搓洗干净 。山药豆皮和山药豆含有的营养物质大致相似,营养价值比较高 。山药豆中含有丰富的淀粉、纤维素、矿物质、胡萝卜素、叶酸、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、维生素A、维生素B族和维生素E等营养成分 。
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