炒龙豆需要焯水吗

【炒龙豆需要焯水吗】不需要,龙豆焯既浪费时间也会减少龙豆本身的甜味 。在炒龙豆时将龙豆过一遍油 , 油的高温可以让龙豆快速的成熟,同时还能保持软脆的口感 , 鲜香软脆特好吃 。龙豆过油时,先要提前切成最终需要的长度,待油温达到七八成热时即可下锅 , 炸制2分钟左右捞出,过油后的龙豆基本上已经熟透 , 就可以炒菜肴了 。

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