红豆双皮奶怎么做

红豆双皮奶
【红豆双皮奶怎么做】原料:牛奶 180ml 、煮熟的红小豆 1汤匙、蛋清 1只、绵白糖 1汤匙 。
做法:
1、蛋清在大碗中打散 。牛奶倒入小碗,放入蒸锅隔水加热至微沸 , 取出小碗静置牛奶变凉;
2、待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮,掀起奶皮一角 , 缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中,使小碗中的奶皮留在小碗底部;
3、往大碗中加入绵白糖,将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀,再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中,使留在小碗底部的奶皮浮起;
4、将小碗封上保鲜膜,放入蒸锅,大火隔水蒸10分钟,再焖5分钟,取出小碗 , 待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮,即为双皮奶 , 吃时撒上煮熟的红小豆即可 。

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