鸽子蛋可以做茶鸡蛋,茶叶蛋是著名汉族小吃 , 中国的传统食物之一 , 全国大部分地区都有该小吃 。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉 。可以做餐点 , 闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之 。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄 。然而,有专家指出 , 茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法 。
1,煮蛋前,先要用勺子轻轻敲打蛋,轻敲蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味 , 熬煮时间也不用太久 。
2,煮蛋时加入盐可以使有裂缝蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整 。
【鸽子蛋可以做茶鸡蛋吗】3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁 。
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