【西洋菜怎么洗】西洋菜应先摘去根部,然后浸泡于盐水中约45分钟 , 令隐藏之水蛭蜷曲沉底,然后再用流水清洗数次 。有机种植的西洋菜品种,则在水中稍加冲洗后即可 。挑选西洋菜时,以嫩而粗壮者为上选 。如果茎太细太长,表明西洋菜已变老,最好不要购买 。我们可以通过拗根部判断西洋菜的老幼 , 易断的嫩,茎太粗难折的一般偏老 。
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