葡萄酒中添加了二氧化硫,不会有毒 。
二氧化硫是唯一在葡萄酒生产中普遍应用的添加剂 , 它在葡萄酒工艺中的作用一般为以下几条:
1、选择性杀菌,作为一种杀菌剂,不同微生物对二氧化硫的耐受力是有不同的,其中细菌最为敏感,加入二氧化硫后最先被杀死,其次是柠檬型酵母,酿酒酵母对二氧化硫耐受力则比较强,所以不会影响发酵;
2、澄清作用,通过抑制微生物活动,推迟发酵开始时间,从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀;
3、抗氧化作用,二氧化硫可以抑制氧化酶的作用,防止原料氧化 , 避免氧化破败病、乙醛的氧化味、白葡萄酒的氧化变色,以及其他一些葡萄酒病害发生;
【葡萄酒中添加了二氧化硫会有毒吗】4、增酸,调节发酵基质达到合适的酸度 。
以上就是葡萄酒中添加了二氧化硫会有毒吗的内容啦,希望本文可以帮到你!
- 葡萄酒能冻成冰吗
- 怎样判断葡萄酒有没有坏掉
- 葡萄酒发酵的时候怎么做
- 葡萄酒哪种比较好入口
- 葡萄酒中单宁的作用
- 自酿葡萄酒怎么做 下面是自酿葡萄酒的制作方法
- 自酿葡萄酒多久过期
- 红葡萄酒为什么经过酿酒口味更佳
- 冰冻过的葡萄酒能喝吗
- 葡萄酒有多少年的历史