炒扁垛是洛阳的名菜，在逢年过节 ， 红白喜事，唱主角的都是扁垛 。所以洛阳老一代的主妇们，几乎人人都会蒸扁垛 。
清蒸扁垛制作过程如下：
【怎样做清蒸扁垛】1、首先将红薯粉条用水泡软，用开水烫煮 。
2、煮后的粉条剁碎，将葱、姜、蒜剁碎，混合 。
3、掺进红薯粉、泡发的木耳、虾皮，撒上盐、味精、五香粉，滴入酱油，再加进熬好的高汤，顺着一个方向搅拌 。
4、待调料与粉条粉芡充分融合之后 ， 放到箅子上摊开，约一寸多厚，上笼屉蒸半个小时即可 。

以上就是怎样做清蒸扁垛的内容啦，希望本文可以帮到你！

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