1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟；
2、鸡块捞出控干，逐块下入六成热的油锅中 ， 炸至呈深黄色捞出 。
3、炒锅上火放入少许油 ， 烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；
【红烧鸡块的家常做法是怎么样的 鸡块要怎么腌制】4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上 ， 即可装盘食用 。

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