不得不知:紫砂壶泡茶的讲究详解

【不得不知:紫砂壶泡茶的讲究详解】紫砂壶以宜兴紫砂壶最为出名 , 宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香,又无熟汤气,能较长时间保持茶叶的色、香、味 。紫砂茶具还因其造型古朴别致、气质特佳,经茶水泡、手摩挲,会变为古玉色而倍受人们青睐 。那么饮茶文化中紫砂壶泡茶都有哪些讲究呢?
紫砂壶是中国汉族特有的手工制造陶土工艺品 。制作原料为紫砂泥,原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶 。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春 。古来名壶,从明正德嘉靖年间供春的树瘿壶、六瓣圆囊壶等历史名壶,每一把壶都独具匠心 。因为有了艺术性和实用性的完美结合 , 紫砂壶才这样珍贵,令人回味无穷 。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化,这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵
紫砂壶烧制的原料为泥土,紫砂壶泥分为三种:紫泥、绿泥和红泥 。可以烧制紫砂壶的泥一般深藏于岩石层下且,泥层厚度从几十厘米至一米不等 。根据上海硅酸盐研究所有关岩相的分析表明 , 紫砂黄泥属高岭—石英—云母类型,含铁量很高,最高含铁量达8.83% 。紫砂壶在高氧高温状况下烧制而成,一般采用平焰火接触,烧制温度在1100-1200℃之间 。紫砂壶成品的吸水率大于2% 。紫砂壶的泥原料,为紫泥、绿泥和红泥三种,俗称“富贵土” 。因其产自江苏宜兴,故称宜兴紫砂 。
用紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久 。由于壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失 。长久使用的紫砂茶壶,内壁会挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长 , 茶锈积在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤愈加醇郁芳馨 。
紫砂壶泡茶,一般是壶音频率高者适宜泡重香气的茶叶 , 如青茶 。壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音 。紫砂壶用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好 , 比如铁观音、冻顶乌龙、普洱 。

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