如何腌芥菜丝

【如何腌芥菜丝】1、准备好所需原料:芥菜头、花生、干辣椒、食盐 , 花生、辣椒的量根据个人口味需求,可多可少 。
2、清洗:将芥菜头清洗干净、削去外皮 , 将花生淘洗干净,放在水中浸泡2小时 。
3、切丝:首先切成薄片,然后切丝,尽量切得粗细均匀 。
4、熬汤:锅中加入一碗清水,将浸泡好的花生下入锅中,开大火,干辣椒切碎,下入锅中,并加入食盐 。
5、下菜:待锅开之后转成小火,熬煮5分钟,然后将切好的芥菜丝下入锅中,用筷子翻动搅拌均匀 。
6、出锅:等所有的芥菜丝都沾到汁水,即可关火 , 这个过程不要太长,以免芥菜烫煮过度,影响口感 。把锅里的芥菜连汤一起装进干净无油的容器,随吃随取 。吃的时候淋上少许香油和醋,口感更佳 。

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