1、回锅肉的主要配料:有蒜苗、小葱、豆瓣酱、白糖、生姜、大蒜、盐 。因回锅肉属于家常菜,每个地区以至于每家每户用的配料也会有区别,不爱吃辣的地区可以再加一些甜面酱、料酒、生抽;爱吃辣的地区可以加青椒、豆豉、花椒 。
2、回锅肉材料:五花肉,青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、糖、油 。
3、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开 。
【回锅肉的配料有哪些】4、撇净浮沫,煮至八成熟 , 取出自然冷却(筷子可插入即可) 。
5、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段 。
6、将青蒜的白色部分先用刀拍一下 , 然后全部斜切成段备用 。
7、炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒
8、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起 。
9、将肉拨到锅一边,下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油 。
10、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀 。
11、下入青蒜,点少许料酒 , 糖调好味道即可出锅 。
以上就是回锅肉的配料有哪些的内容啦,希望本文可以帮到你!
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