1、大米一杯，干香菇提前浸泡，鸡翅洗净切成块状；
2、大米浸泡1个小时；将浸泡过的香菇切成细条，香菇水留着待用；
3、鸡翅里放入葱段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉腌制30分钟；
4、锅中倒入麻油，放入姜片小火慢慢煸香，直到姜片边缘有微微焦黄，将鸡块倒入翻炒至变色；
5、加入香菇炒香；倒入大米翻炒均匀；
6、加入适量生抽、老抽、盐炒匀，倒入香菇水大火烧开；
【麻油的做法有哪些 香菇麻油鸡米饭怎么做】7、倒入砂锅小火煮20分钟就可以了 。

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