牛肉,西方人都爱吃的肉食,蛋白质营养丰富,练肌肉决不能错过 。小炒牛肉是一道美味可口的名菜,属于川菜系 。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜 。本期的饮食文化 , 教你做做这日常的美食 。
食材:牛里脊500克,香菜梗100克,小米椒20克,鸡蛋清10克,葱10克,姜10克,青蒜15克,盐10克,味精10克,白糖10克,蚝油10克 , 老抽5克,料酒20克,淀粉20克
做法:
1、香菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段 。
2、牛里脊从中间切开 , 顶刀切0.5厘米的薄片 。
3、葱、姜、青蒜切片,小米椒切丁 。
4、把切好的牛里脊洗净,放入碗中 。然后,加入老抽、盐、料酒(10克),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用 。
5、锅内下油 , 大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用 。
6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香 。
7、再放入小米椒、蚝油、白糖,转中火煸炒 。
【好吃易做的家常菜,小炒牛肉的做法】8、然后加入牛里脊片一起翻炒 , 最后放香菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅 。
以上就是好吃易做的家常菜,小炒牛肉的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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